Съедобный и вкусный: в Комлесхозе рассказали о недооценённом грибе

В подмосковных лесах произрастают около 450 видов съедобных грибов. Сезон тихой охоты здесь начинается в мае и заканчивается в декабре.«В основном у нас собирают белые грибы, подосиновики, лисички, маслята и опята. А многие съедобные грибы совсем недооценены.

Один из таких — ежовик жёлтый»,— рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов.По его словам, похожий на всем известную лисичку, этот гриб появляется в разреженных хвойно-лиственных лесах с середины лета, причем абсолютно съедобный и вкусный.Самое заметное отличие — вместо пластинок снизу шляпки — шипы, только мягкие.

Отсюда и название.«Плодовые тела желтого ежовика растут с июля до первых заморозков. Но массовый их рост приходится на конец августа — начало сентября. Именно в это время гриб находят в негустых лесах с елью, сосной, берёзой. Растёт жёлтый ежовик чаще всего в местах, где напочвенный покров представлен зелёными мхами»,— отметил Баженов.Гриб можно жарить, варить из него супы, сушить и замораживать отваренные грибы.

Никакой предварительной обработки он не требует.«Ложной лисичкой обыкновенной называют совершенно другой гриб. Он съедобный, невысокого качества, и по вкусу, и по запаху — никакой. А вот у нашего героя-ежовика нет ни ядовитых, ни несъедобных двойников»,- добавил председатель Комлесхоза.Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев заявил, что каждому чиновнику нужно максимально вникнуть в детали для обеспечения безопасности в Подмосковье.

Источник: http://inorehovo.ru